ГОЛОДАНИЕ 

Голодание - это физическое состояние, вызванное неадекватным потреблением, абсорбцией или сохранением белков или пищевой энергии из углеводов и жиров. Болезнь, в конечном счете вызванная голоданием,  - белково-энергетическая недостаточность. В этом разделе  объясняется физиология голодания, которое происходит и как заболевание, и в непатологической форме при терапевтическом снижении веса. Распространенная причина патологического голодания - это общее снижение потребления пищи, таким образом, оно обычно осложняется недостатком микроэлементов, равно как и макропитательных веществ. 

   

Физиология голодания является центральной в питании человека и важна для понимания многих метаболических и медицинских аспектов. Отдельно мы рассмотрим   клинические аспекты белково-энергетической недостаточности. В этой главе суммированы известные данные о метаболических особенностях белковой и энергетической недостаточности, которые изучались, главным образом, на людях. Наша цель состоит в том, чтобы установить взаимосвязи между физиологией питания и теми сферами диетологии, которые уже затрагивались в других главах текста, включая, в том числе, белковый и энергетический обмен, состав тела и пищевую оценку. 

 

Для описания голодания используется много терминов. Термин "голодание" относится к состояниям негативного белкового или энергетического баланса и их физиологическим влияниям. "Голод" или "полный голод" являются уникальной формой голодания, при котором исключается какая-либо пищевая энергия. Некоторые авторы считают голоданием любое ограничение потребления по нескольким питательным веществам, например, «соковую диету».

 

К термину голоданиетакже обычно относят нормальное состояние любого человека после ночного сна (то есть, период перед завтраком). Термины типа голодания, дефицита питания, изнурения, истощения и кахексии в прошлом обычно употреблялись как синонимы для описания состояния плохого питания у пострадавших от голода, недоедавших заключенных или у пациентов с хроническим заболеванием и существенными потерями веса.

 

В последние годы для обозначения потери белка организмом, вызванной хроническим воспалительным процессом низкой интенсивности или метаболическим стрессом, использовался термин кахексия наряду с цитокин-индуцированной недостаточностью. Возрастные изменения, связанные с потерей массы и функции мышц, называются саркопенией (5, 6). Хотя они потенциально поддаются изменению переменами в диете и образе жизни, в этой главе саркопения не рассматривается в качестве формы голодания. 

   

Голодание принимает различные формы. Длительное ограничение пищи характеризуется производством кетоновых тел и, по крайней мере, в его начальной фазе, увеличенным белковым катаболизмом в организме. Вопреки тому, что иногда пишется, кетоз не является ни чувствительным, ни специфическим индикатором голодания. Легкая кетонурия нормальна для худощавых, здоровых взрослых после ночного голода или потребления диеты с  ограничением углеводов. Поскольку кетоз предотвращается или устраняется употреблением всего 100 г/день углеводов, то у большинства голодающих он отсутствует. 

Д.Э.Н. СИДОРИН ВАСИЛИЙ ВИКТОРОВИЧ

  • Facebook

                           "СИДОРИН КОНСАЛТИНГ"

          Россия, Москва, Ленинский проспект дом 36 

                              Почта:  info@nlp.cat

                              Тел:   +7(926) 253-4740

        САЙТ СДЕЛАН   4THE.SITE