ТЕХНОЛОГИИ ПИТАНИЯ
Главная
За эти знания ваши внуки скажут вам - спасибо!
Существует семь моделей медицины - детерминирующие причины всех болезней:
- Генетические факторы - это поломки и дефекты в структуре ДНК, приобретенные или врожденные
- Факторы стресса - это нагрузки всех типов, травмирующие наш организм от уровня ДНК и клетки до уровня органов, включая механические повреждения
- Инфекционные и паразитирующие агенты: бактерии, вирусы, грибы и т.д.
- Экологические это канцерогены, токсины, био-ингибиторы
- Фактор деградации и старения биологических структур на молекулярном уровне (аккумуляционная)
- Онтогенетическая - это несовершенная и само-деструктивная конструкция организма человека.
- Диетологическая устанавливающая зависимости здоровья и продолжительности жизни от качества питания.
Следует отметить, что все семь факторов влияют на систему питания.
Если загрязнение продуктов токсинами вполне очевидно, то генетическая зависимость известна только специалистам. Между тем - существует целый ряд заболеваний, связанный с индивидуальной непереводимостью продуктов питания и иммунной реакцией на них! То есть продукт хорошего качества и полезный для одного человека, будет ядом и опасен для другого. Все растительные продукты содержат лектины и фетины. Которые выполняют защитные и иммунные функции растений. Они переносятся людьми по разному, в зависимости от наследственности и текущих болезней.
Например:
- Глютена (пшеницы)
- Молочных продуктов (лактозы и козеина)
- Сои
- Помидоров
- Телятины
- Риса и тд
Есть этнические группы у которых непереносимость существует с момента рождения. Например: Афро-американцы лактозу. Индусы не переносят говядину.
Сложнее, когда есть генетически детерминированная непереносимость - но проявляется она по статистической закономерности! Может проявится, а может нет. Или проявится с возрастом и в условиях стресса.
Продукты питания несут нам вред по причинам:
- РЕАКЦИЯ ИММУНИТЕТА НА ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
- РЕАКЦИЯ НА ТОКСИНЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
- ДЕФИЦИТ ФЕРМЕНТОВ ЖКТ
- ПСИХОГЕННЫЙ ФАКТОР
- ДЕФИЦИТ В МИКРО ЭЛЕМЕНТАХ
Наш организм имеет механизмы компенсирующие все семь деструктивных факторов. Эффективность работы которых во многом зависит от образа жизни и поведения человека:
- Осмысленной само-детерминации своей жизни и судьбы
- Системы питания человека и управления пищевым поведением
- Управления стрессами
- Выбора условий жизни
- Само-регуляции и биорегуляции своего организма
Концепция само-регуляции питания предлагает точные и достоверные правила и стратегии управления позволяющие повысить качество жизни и избежать все болезни, ассоциированные с системой питания. Следует отметить, что "правильная" система питания - дает конкурентные преимущества:
Повышает работу мозга и усиливает когнитивные процессы в два раза!
Снижает вероятность инфекционных заболеваний на 47%
Снижает вероятность болезней пищеварительной системы на 78%
Повышает уровень метаболизма (жизненные силы ) - на 25-35%
Снижает вероятность психических расстройств на 75%
Данный сайт посвящен проблемам питания способствующим сохранению здоровья и долгожительству! Услуги оказываются в форме консультаций. Услуги платные. Доступна обширная библиотека. Темы само-детерминации, само-регуляции, управления стрессом и т.д. рассматриваются на других сайтах - ссылки ниже.
ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ ПИЩЕВОЕ ПОВЕДЕНИЕ?
От чего зависит наше пищевое поведение?
Как оно формируется?
Прежде всего:
- От традиций, заложенных в семье и социальной среде
- От доступной пищевой корзины в месте жизни
- От уровня доходов
- От уровня стресса в жизни
- От профессиональной деятельности
- От осознанного выбора и контроля питания
- От текущих болезней и патологий!
- От знаний и компетенции в вопросе диетологии
- Слабая реакция на биологическую обратную связь!
Это указывает, что наше питание зависит не только от условий внешней среды, но и от нашего осознанного выбора. То есть от компетенции и знаний в сфере диетологии. Какова основная концепция здорового питания? Почему человеку сложно взять пищевое поведение под контроль и управление?
Ответ кроется в мотивах питания. Существует два ключевых мотива: голод и удовольствие. Голод имеет сложный физиологический механизм и запускается при дефиците питательных элементов: белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Однако, при определенных условиях, происходит сбой в системе регуляции процесса насыщения!
Когда насыщение блокируется?
- При нарушениях и болезнях ЖКТ
- При использовании вкусовых стимуляторов
- При повышенных нагрузках и ди-стрессах
- При психических нарушениях
Как отмечалось ранее, самым опасным фактором, вызывающим болезни желудочно-кишечных органов, является субъективная непереносимость качественных продуктов питания. Люди не могут установить зависимость болезни от конкретного продукта. Большинство травмирующих процессов протекает без симптомов и очень плавно во времени! Например - глютен травмирует эпителий кишечника в течении 8-10 лет до появления симптомов болезни.
При этом нарушается абсорбция питательных элементов и происходит повышение аппетита. Человек больше ест, но витамины и др микроэлементы не поступают, а вот углеводы идут в избытке! Происходит повышение сахара в крови и последующая утилизация его инсулином в жировые клетки. Человек "толстеет"! Повышение сахара в крови - дополнительно стимулирует аппетит.
Ситуация еще хуже, когда с раннего возраста начинается потребление вредных продуктов: сладких напитков, кондитерских изделий, колбас, копчений, консервов и тд. Отказаться от удовольствия очень сложно!
Можем ли мы влиять на эти факторы? Можем! Что делать?
Предлагаю алгоритм действий:
Хочу отметить, что в реальной жизни есть факторы и события на которые мы не можем оказать влияния или управлять ими. В таких случаях, в контексте питания мы их просто избегаем или исключаем из рациона питания - "Безусловные исключения".
Прежде всего выяснить все пищевые противопоказания - продукты, вызывающие выработку антител и вызывающие пищевые аллергии или осуществлять управление гликемическим индексом.
